蒸し米をさらす。

和釜で蒸した酒米を、中二階まで運び、さらす。つまり、放冷する。

8月29日のこと。蒸し上がった酒米は、手桶に入れられ、中二階に運ばれて布の上でさらします。麹室（こうじむろ）に入れる前に、熱い蒸し米を少し放冷するわけです。

蒸し米を運んでいる写真が欠けていました。いつかアップしたいですね。中二階では放冷の作業が始まっています。

　　

手作業でさっと広げるという感じですね。今年はじめての蒸米はいい感じで上がりました。

放冷時間は数分、これからいよいよ麹室に引きこみます（入れます）。

蒸し米の　かおりいただき　秋寒し

秋寒や　初蒸し米の　湯気かおる

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