麹室の仕事：引き込みと床もみ。

室仕事（むろしごと）＝麹室（こうじむろ）の仕事：引き込みと床もみ

9月29日。放冷を終えた蒸し米は、いよいよ麹室に運び込まれる（「引き込み」という）10時40分。そして台の上に乗せていったん広げてから、集めて山盛りにして寝かせる（毛布を掛かける）。ここで、麹を撒くための適正温度にするため約1時間待ちます（寝かせます）。

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その後、寝かせた蒸し米をもう一度広げ、温度が33度から35度になったところで、種麹を撒きます（種を切る）。そして手を入れてもみ（床モミ）、３０から31度にしてもう一度、寝かせます。←麹撒きの写真は今回はありません。そのうちね。

下の写真は、麹菌を撒いたあと、集めて布や毛布でくるむ作業です（2度目に寝かせる作業）。

 

布にくるんで、毛布をかけて、

大事に大事に、麹米のベッドを作ります（床＝とこに寝かせる）。まだ昼だけど、よくオネンネしてね、と麹に言ってひとまず、午前中の仕事は終わりました。

秋うらら　麹寝かせる　真昼かな

風澄むや　麹の昼寝　やすらかに

おやすみと　麹寝かせる　秋の昼

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